特刊:廚王低調來安陽 調研考察曉田祥

發布時間:2019-08-14


特別報道:
       2019年8月10日,“亞洲廚王”孔祥道一行低調現身古城安陽,調研考察了曉田祥公司、直營店和田翔食品科技。




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       孔祥道大師廚藝超群,德藝雙馨,在中國餐飲業的知名度可謂是無人不知、無人不曉。 他是孔子第75 代傳人,中國研究、推廣“廚祖”伊尹飲食文化***人,“中國菜”概念理論體系與工業化、標準化研發應用首倡者,中國烹飪大師、中國鄉土菜國際烹飪大師、國家***營養師、國務院國資委商業飲食服務發展中心中國菜研發中心主任。


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憑借鬼斧神工般的精絕廚藝和良好的品德修為,孔祥道大師的影響力可謂馳名中外。


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孔祥道大師主持伊尹誕辰3678年大型祭奠活動

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孔祥道大師在首屆國際華人廚藝爭霸賽

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孔祥道大師和澳門廚神關迎秋、臺灣美食協會會長尚杰

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孔祥道大師受邀參加了環保部、農業部、中國科學院、中國社科院、中國農科院、中國人民大學環境學院等相關機構舉辦的會議

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        田翔食品科技是曉田祥餐飲拓展全國市場的重要基石和依托,是打造“從田間——到工廠——供應鏈——門店——餐桌”的閉環式產業鏈運作的核心所在。
       孔祥道大師在趙捷博士、黑龍江百瑞集團董事長劉志坤博士、河南獨角獅品牌管理有限公司創始人郭慶郭總和安陽隨行企業家孔祥盛的陪伴下一同考察了田翔食品科技的生產現場,和曉田祥品牌創始人田松華進行了管理、技術、文化等多方位的交流。

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        中午,孔祥道一行在曉田祥餐飲春光路店就餐,品嘗了多道特色小吃,給予了高度評價和肯定,他贊不絕口的說道:“萬千小吃民間菜,不可不吃曉田祥。作為一個菜品研究者,我有一個習慣,就是每到一個城市,總是要尋訪美食小吃一條街。因為這里蘊涵著中國各族人民***原始也是***地道的民間菜,從飲食文化和消費市場的角度來講,曉田祥這方面做的很好?!?/section>
       孔祥道又說:“ 隨著現代社會的發展,不同地域之間人類遷徙及生活習慣的異化及同化,人們的口味和飲食文化也趨向多樣化,我們遍訪城市和民間,研究上古及當今菜式演繹發展不難發現,影響中華民族成長繁衍的四大主流文化始終指引著人們消費主張,文化內涵決定菜式始終不會改變,而且會越來越得到發展。而小吃作為中華餐飲的重要組成部分,現在已經逐漸成為餐飲品類的***賽道,無論競爭如何激烈,只有不忘初心、秉持匠心、勤藝精心、以‘弘揚傳統飲食文化’為己任,不斷開展飲食文化技術交流與合作,促進餐飲工業化和產業化,為繁榮‘中國菜’事業和推動全人類的飲食文明與進步做貢獻?!?nbsp;      



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寫在***后


        孔祥道的徒弟中有很多大師級的人物,如宋清海(中國中央電視臺滿漢全席首屆擂主)、高愛民(中國烹協會員、理事)、王國亮(中國烹飪名師、***評委、北京釣魚臺國賓館名師國宴名廚)……但他很不習慣別人以大師稱他。他說,所謂的大師,不是研究幾個秘方,做幾道名菜,而是推動整個行業不斷前行的人。  
    他正是推動中國餐飲業不斷前行的推手??紫榈莱擅?,美國方面曾爭取他全家移民美國。他只是淡淡的說:“中國菜,中國人,中國心?!薄 ?/section>




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附錄1:孔祥道簡介


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        孔祥道先生是中國烹飪界德藝雙馨的名家,勤業三十余年,始終以 “中國菜”工業化、標準化應用為研發課題, 以引領、推動中國菜走向世界為己任,致力于圍繞中餐、中式 快餐先進冷鏈技術、植物香辛料萃取技術等的研究推廣,在中國菜提香、護色、保鮮技術與不依賴化學添加劑而延長保質期的效果實現等方面取得了重大研發突破,其在中國菜標 準化、工業化方面取得的成就,直接影響和改變了中餐的出 品方式,優化提升了中國餐飲數千年來的作業模式與經營方 式,為中式快餐的發展和中式食品走出***破除了技術壁 壘,提供了重大的工藝支撐,做出了突出貢獻。


        孔祥道先生精通八大菜系制作精髓,海納百川,博采眾 長,以中國烹飪之道集大成者的姿態打破傳統菜系按地域之 分的界限,與時俱進、推陳出新“中國菜”從精華傳承、 研發應用到發揚光大的價值主張和實施路徑,以 “藥食同源” 為核心理念,以“天然、健康、低碳、環保、安全”為主要 訴求,以營養化、標準化、簡單化、數據化、可復制化為技 術手段,將中國菜推向全新的高度。


榮譽


        孔祥道先生技藝高超,曾為來自美國、日本、瑞典、德 國、俄羅斯等多個國家尊貴客人及國家重要***烹調佳肴,備受贊賞,被國際國內冠譽為“亞洲廚王、中華國際廚王、中華國際烹飪藝術大師、國際奧食卡執行主席”等諸多 稱號,先后擔任春都集團、雙匯集團、永達集團等國內30 余家知名食品企業或餐飲企業技術總顧問。


社會職務


國務院國資委商業飲食服務發展中心中國菜研發中心主任

中華伊尹食文化研究會總會長

中美國際餐飲聯合會會長

世界華人健康飲食協會主席

河南健康科技學會名譽會長

國際酒店烹飪藝術協會名譽會長

國際奧食卡執行主席

中國奧食卡國際賽事***裁判長

迎世博海峽兩岸國際烹飪大賽總裁判長

中國鄉土菜研究協會名譽會長

河南省勞動廳技師與***技師考評委員會主任

歐洲美食家協會特聘評委

國際烹飪大賽專家評委

國際綠色養生廚藝大賽專家評委

國際美食藝術大賽專家評委

中國菜研發中心主任

中國菜(zgc)文化傳播中心***專家

中國三農生態產業聯盟終身名譽理事長

河南豫菜工程委員會副主任

河南豫菜文化研究會副會長

國務院國資委商業飲食服務業發展中心專家委員

國務院國資委商業飲食服務御膳工作委員會專家委員

商丘伊尹食文化研究會會長

世界名廚祭拜祖伊尹大典活動組委會主任

中國菩蓮佛醫養生研究院副院長等 



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附錄2:趙捷博士簡介


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趙捷


德國慕尼黑工業大學(TUM)碩士,研發顧問

德國Jakobs大學微藻項目研發顧問

德國慕尼黑工業大學:客座講師

清華大學生命科學學院:客座講師

中國環境科學學會、生態食材與生境保護專委會:副主任委員

德國斯圖加特機電自動化協會、德國慕尼黑食品生物工程協會:理事

新時代健康文化課堂專家

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